HOT ! ドメーヌタカヒコナナツモリ2021 Pinot Noir

着払いクール便にて承ります2021年の余市は、ブルゴーニュと同様な積算温度を記録しました。ワイン セット TURRIGA 2001。例年よりクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香とタンニンのボリュームが高く、過去のナナツモリとは違った果実味と骨格を備え持つ年。KOYACHI 2023 2本（ランセッカ）。キュベゾンは55日と長く、100％全房による発酵。DRC エシェゾー　空瓶。香りは森の中をイメージし、ビーツ、マツタケ、梅、トリュフ、ストロベリー、ミント、マツヤニ、鰹節、チェリー、黒スグリ、スミレ、クローブ、白檀、紅茶など様々な香りが広がります。シャトー・コス・デストゥルネル 2014。開花中からベレゾンに入るまでの雨量が非常に少なく、日照量にも恵まれたため、小粒で色調濃く、糖度も高い、高品質で記憶に残るピノ・ノワールが収穫できた年となりました。2021年は、グレートヴィンテージであることは間違いありません！30℃以上の真夏日を20日間記録し（例年は4日程度）、温暖化の影響も非常に強く受けた都市でもありました。未開栓　ワイン　7本セット　12.5%～14%　750ml。日本ワイン　10Rワイナリー　KWtN　木村農園ピノノワール　2020。またアルコールも高く、色調もしっかりしています。果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉やキノコの香りも感じられ、立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。【レア】ル・レーヴ・ワイナリー　結1本2021　プライベートリザーブ１本2020。山田堂ナイヤガラ2025年 ランセッカ暮来月2025年 2本。発酵にに関与する微生物（野生）が心地よく発酵できる環境を整えるため、亜硫酸は使用しません。熟成には、古樽を用いるが新樽も15％使用。シャトーブラネール.デュクリュ1995。シェイファーTD9 2016年　ナパバレー。