HOT ! 2025年　山崎　MASTER'S DREAMビール

2025年製造のMASTER'S DREAMビール。限定9500本。マスターズドリームはサントリーの醸造家たちが最高峰のビールをめざして開発したブランドだ。そのため、ビールの味を左右するすべての要素にこだわりが結集されている。たとえば素材にはピルスナービールの本場、チェコで伝統的に用いられているダイヤモンド麦芽と苦味と香りのバランスが良い欧州産アロマホップを使用し、それらを良質な天然水で仕込んでいる。さらにダイヤモンド麦芽の上質で深いコクを引き出すため、熱伝導率の高い銅製循環型ケトルを一から開発しただけでなく、麦汁を煮出すデコクションという工程を3度も繰り返す製法を採用している。労力、時間、コストのいずれにも妥協しない、そんな夢のビールづくりと同時並行で進められたのが、マスターズドリームの木樽熟成への挑戦だった。★サッポロクラシック富良野ヴィンテージ 24本 2ケース。龍が如く8 × ALOHABEER 4本セット（※鑑賞用）。エビスビール 荒木飛呂彦書き下ろしデザイン原画複製デザイン缶 4本セット。限定サクラビール500mlサントリー生ビール350mlセット。お酒まとめ売り　54本　ビール　発泡酒。お酒 まとめ売り 詰め合わせ ビール 淡麗 一番搾り グッドエール アサヒ。エビスビール 350ml 48缶（2ケース）。サッポロ 黒ラベル 6缶パック 350ml・500ml。ゲリラ！　1名様限定！プレミアムモルツ　350ml 500ml 1箱ずつ。余市 10年 700ml。お酒　まとめ売り　ビール　サン生　グッドエール　淡麗　スタイルフリー　500cc。Asahi スーパードライ 350ml×24缶入 6パック 2ケース。一番搾り糖質ゼロ キリン ビール350ml×48本。クラフトビール IPA 詰め合わせ 飲みくらべ 31本セット。スーパードライ生缶340ml & ドライ500ml ２ケースセット。2/6（金）まで。「木樽熟成に取り組んだ目的は、ビールの余韻を最大限に活かすことでした。現代のビールづくりは、扱いやすさや品質管理の面で優れたステンレスタンクが主流ですが、ヨーロッパでは今でも木樽熟成を続けているところがあります。伝統製法にこそ美味しさの秘密があるのでは、と私たちは考えました100年以上前からウイスキーづくりを行うサントリーには、会社の財産とも呼ぶべき多種多様な木樽のストックがある。だが、膨大な数の木樽の中から、どの品種、どの履歴の樽が理想のビールづくりに適しているのかを選別するのは簡単なことではなかった。トライアルと検証を繰り返した結果、山崎の樽を使うことになったものの、「同じ山崎原酒の樽であっても、樽によって個性があるので、同じビールを熟成させたとしても同じ味わいにはなりません。樽の個性に合わせて熟成のさせ方を変え、いかに品質をつくりこんでいくか、というところで非常に苦労しました」と山口。そのうえ、木樽熟成で生まれる風味や香りは非常に力強いため、逆にクセが強く、飲みにくいビールになることも多々あった。木樽熟成への挑戦を始めてから、納得のいくレベルにまで磨き上げるのに5年を費やしたというから、山口ら醸造家たちのビールづくりにかける熱量の高さと、妥協を許さない職人気質に感服させられる。